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关于口子窖酒

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公司成立于1949年,专业从事一系列固态纯粮发酵酒的酿造/销售。它以其独特的风格和优良的品质深受消费者的喜爱。


口子窖酒是安徽省淮北市的特产,是我国国家地理标志产品。


口子酒窖有悠久的酒文化历史。春秋战国时期,丽水与西河交汇而成的口子镇,粮食丰富,交通便利。白酒制造业逐步兴起。因为它的地名,人们过去把口子镇生产的酒称为“口子酒”。宋侯血盟王公,当时喝的是口酒。


孔子的《诗经》、《商歌》和《理书》描述了在荔西饮酒祭祖的习俗。战国时期,韩非子周游世界,来到遂溪县,看到“酒旗高挂,风吹,酒香溢”。明朝象山隐士任菊杰题写“千家酒家邻,十里香开坛”广为传阅。乾隆下到长江以南,品尝了这酒。尝过酒后,将香山咸通寺刻的“两江诸侯”铭文交给苏州木章开市。香山寺有石碑,是口子酒辉煌历史的见证。


纯粮固态发酵是我国传统白酒固有的工艺特点,与新工艺白酒即非纯粮固态发酵酒有本质区别。口子窖酒长期以来坚持选用优质多粮原料,通过独特的传统生产工艺,形成独特的纯粮固态发酵品质。2006年,中国食品工业协会白酒专业委员会经过严格的检测和综合评价,认为口子窖酒一直坚持采用传统酿造工艺,符合纯粮。根据固态发酵标准的要求,允许使用固态发酵液标记物对纯谷物进行标识,以获得高档白酒身份证。


2002年11月8日,原国家质量监督检验总局批准在口子窖酒产地实施产品保护。


文章分类: 底部白酒
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